Spumante metodo classico
Bianco d'Alessano e Fiano IGP Salento

Ottenuto con metodo classico da uve di Bianco D'Alessano e Fiano è espressione originale di un terroir unico. Ottimo equilibrio e struttura elegante.

Uve (Varietà)

75% Bianco D'Alessano e Fiano 25%

Collocazione geografica

Salento

Età delle vigne

10 anni

Produzione per ettaro

110 ql

Vinificazione

Pigiatura e pressatura soffici, chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata

Affinamento

3 mesi in barrique, presa di spuma in bottiglia, affinamento sulle fecce per minimo 90 mesi

Tenore Alcool 2

12% vol.

Esame visivo

Colore giallo chiaro, spuma ricca, perlage fine, regolare e persistente

Esame olfattivo

Floreale ed agrumato con una delicata fragranza di lievito di pane

Esame gustativo

Pulito ed armonico, giustamente persistente.

Riconoscimenti

5StarWines & Wine Without Walls

2023

Piatto tipico ideale: Noci (tartufi di mare) e cozze pelose crudi.